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袋泡茶里的秘密—袋泡茶包里,装的到底是什么?

2020-12-14

说到茶,这是大家很多中国人都可以引以自豪的事情。

甚至很多外国友人来中国也会带上一些中国茶叶和茶具回去。

但如果说到袋泡茶,是不是很多人又会觉得,里面的茶叶都是一些边角料或碎茶叶填充进去的呢?

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可袋泡茶在国外却又非常流行,那袋泡茶真的像大家想的那样,是用边角料碎茶做的吗?

大家先来看袋泡茶是怎么来的。

袋泡茶何时何地生产,其实现在已经无从得知。

但有一个论点说,1908年美国纽约的一位茶商苏里万,为了扩大销售,用一种小丝袋装样品茶叶,寄给意向买主品尝。

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其中有一位买主收到样品后偶然疏忽,连丝袋一起放进杯子里浸泡茶叶,却不想完全出人意料,客户觉得茶叶装在小丝袋里冲泡后无需清理茶渣,非常方便,随后下了大量的订单。

然而订单交付后,客户却又大失所望,原来茶叶还是散装的,并没有当初样品的那种方便小丝袋,于是引起了客户的抱怨和投诉。

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苏里万果然是个聪明的商人,从这件事中受到启发,马上用薄纱布代替丝绸做成了小茶袋,加工成新型的小袋茶叶,上市就受到了消费者的喜欢。

这个小发明给苏里万带来了巨大的利益,世界上第 一个茶包就这样诞生了!

但因我国独有的几千年茶学问,中国人喝茶特别讲究。品茶的过程不仅只是品尝茶汤的滋味和香气,同时也包括了欣赏茶叶在水中的形态(赏叶底)。因此,在评价一款茶叶的优劣时,叶底的形态也是很重要的参考,而袋泡茶却无法在杯底自由的舒展。

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但是西方的茶叶最初是从中国传过去的,他们并没有悠久的历史去传承和发扬中国茶学问,就如同大家没有咖啡学问一样。

西方人最初只是单纯迷恋茶叶带来的愉悦口感。虽然后来的英式下午茶也自成一套茶学问体系流传至今,但英式下午茶更多强调的是喝茶过程中的礼仪和调饮,而非围绕茶叶本体形成的学问。

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因此对西方人来说,茶叶的形态并不重要,口感、香气、方便才是更重要的。

我国较早出现的袋泡茶品牌是立顿。很多喜欢喝茶的白领,因工作节奏快,没有时间静下来慢慢品尝一杯茶,便会选择袋泡茶。还有因袋泡茶方便的特点,大部分快捷酒店也会选择袋泡茶,放在客房里供客人免费使用,做到“客来一杯茶”的传统礼仪。

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因袋泡茶本就是西方传过来的,大多都是以红茶和花茶为主(西方人喜欢饮用的茶类)。当然,为了迎合东方市场,他们也有绿茶及其他果味茶等产品推出。

因此在国外,会用比较优质的红茶茶叶为原料,经过CTC的加工,做成红碎茶。这种加工方式会使得茶叶变得更为细碎,方便包装,在冲泡时也更利于茶叶营养物质的浸出。包括大家在街头奶茶店买的调饮茶饮料,几乎都是这种茶叶调制的。

虽然CTC红碎茶看起来也像是传统工艺下产生的茶叶碎末,但不同的是,传统工艺碎末茶是由采摘、运输不当等原因,被迫成为了低等的边角料碎茶,而CTC红碎茶则是另外一种加工工艺。

比如与安徽祁门红茶、大吉岭红茶并称为世界三大红茶的、斯里兰卡锡兰红茶,也是碎茶形态。

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结语:所以,茶包里的碎末状茶是由加工方式决定的,而非由茶叶本身的品质决定的。本文也并非说袋泡茶就都是优质茶叶做成的如果加工前的原料本身就比较低劣,再用何种加工方式,都掩盖不了茶叶劣的本质,这一点茶友们要分清楚。


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